Kembang Kol Santan Kuning ala Catering Jakarta Barat

Kembang Kol Santan Kuning ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 250 ml kembang kol, petiki kuntumnya 2 bh wortel, iris serong 100 gr buncis, iris serong 2 lbr daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 2 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 1.000 ml santan dari 1 btr kelapa 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 1 1/2 cm kunyit, bakar 2 btr kemiri, sangrai 6 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe

Cara Membuat Kembang Kol Santan Kuning Untuk 5 porsi: 1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata. 2. Tuang santan. Masukkan wortel dan kembang kol. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga setengah layu. 3. Masukkan buncis. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang.

 Nila Masak Sambal Iris

Bahan: 3 ekor ikan nila, potong 2 bagian 2 lbr daun salam 1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 3 btr bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, iris halus 1 bh cabai merah besar, iris serong 1 bh cabai hijau besar, iris serong 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula merah 1/4 sdt merica bubuk 800 ml santan dari 1/4 btr kelapa 2 sdm minyak, untuk menumis 500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Nila Masak Sambal Iris Untuk 6 porsi: 1. Lumuri ikan dengan 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, dan 1 sdt air jeruk nipis. Diamkan dalam waktu selama 10 menit. 2. Panaskan minyak. Goreng ikan di atas api sedang sampai berubah warna menjadi kuning keemasan. Sisihkan. 3. Panaskan minyak. Tumis semua bumbu hingga harum. Bubuhi garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. 4. Masukkan ikan. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *